01.04.13

Nid de Pâques

Pour accompagner les petits oeufs en chocolat trouvés dans le jardin ...un dessert un peu plus léger: des petits nids en nougatine! Joyeuses Pâques! Etaler finement la nougatine, la découper en lamelles. Prendre un bol que l'on place à l'envers. Y déposer les lamelles de façon à former un nid. Comme la nougatine se fige rapidement remettre la plaque régulierement dans le four très doux pour pouvoir ainsi la retravailler facilement et souder les lamelles entre elles.
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04.02.13

A l'abordage!

Pour imiter un glacier réputé près de chez moi : voici ma version pinasse en nougatine! Un moule grossier en carton, recouvert de papier aluminium bien huilé, puis façonnage de la nougatine par dessus en se brûlant bien les doigts, mais pour un premier essai, le résultat a eu du succès! :) Par la même occasion j'ai testé la glace maison au spéculos, recette sans sorbetière prise ICI en y mettant que de la pâte à spéculos ....aaaarrrrggg trop bon!
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03.02.13

Un petit thé?

Quand le samedi est tout gris, tout vilain ...on reste en cuisine pour préparer un bon goûter. Vu que je rate 9 fois sur 10 les macarons coques ...cette fois ci je me suis inspirée de  GOURMANDISES CHRONIQUES pour réaliser une recette plus locale : les macarons de St. Emilion. Version rapide à consommer immédiatement! Petit clin d'oeil à la tasse magique de mam'zelle Jeannette : la photo se révèle lorsque l'on verse une boisson chaude. Fantomette s'est prêtée au jeu en s'étirant de tout son long pour réaliser ce... [Lire la suite]
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11.11.12

Elfe et gourmandise

Pour réveiller l'appétit d'ogresse qui sommeille au fond de Mam'zelle Jeannette : voici sa commande pour ses 11 ans: sujet libre pourvu que ce soit un gâteau au citron! Alors on empile les couches: 1 fond en génoise, 1 couche de lemon curd, 1 couche de mousse au citron, re-génoise, 1 nappage à la framboise (car j'aime bien marier le citron aux fruits rouges), des petites meringues et des feuilles en pâte d'amande pour la déco (cet élément était aussi précisé dans la commande en COULEUR VERTE ...comme pour le gâteau d'anniv de... [Lire la suite]
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21.10.12

Des fraises en Octobre ?

Qu'est ce que tu veux comme gâteau pour ton anniversaire? "un gâteau aux fraises!" ...mais pourquoi lui poser la question quand je connais la réponse ? Joyeux anniversaire ma petite gourmande qui s'est transformée en princesse fée ...mais la séance de pose sera pour une autre fois, aujourd'hui tu tourbillonnais et virevoltais comme une libellule!
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01.08.12

De la fraîcheur !

VERRINE : Mousse au citron - framboises et spéculoos! Pour 6 verrines : 1 boite de mascarpone, le jus d'1 citron, 1 blanc d'oeuf, du sucre, des framboises. - Fouetter le mascarpone avec le jus de citron et le sucre (4 bonnes cuillères à soupe) - Rajouter à la préparation le blanc d'oeuf battu en neige. - Ecraser en fond de verrine 1 à 2 spéculoos, déposer une couche de la préparation, puis quelques framboises, re-couche de mousse + 1 framboise pour la déco avec une feuille de menthe. Servir bien frais! LE dessert ultra rapide... [Lire la suite]
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30.05.12

Le gouter du mercredi

Recette de COOKIES prise ICI . Ultra rapide et facile à réaliser avec des enfants. J'ai remplacé les pépites de chocolat (pour changer) par une grosse poignée d'amandes concassées et deux grosses poignées de raisins secs... Moelleux en centre et plus secs sur le dessus .... les COOKIES AUX AMANDES ... humm c'est trop bon et la cuisine est divinement parfumée!!! :)
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29.04.12

Un peu de piment dans la vie ...

associé à du chocolat c'est le TOP! Premiers essais au moment de Noël, où pour varier des éternelles truffes, j'avais testé différents type de mendiants (chocolat blanc, noir, au lait...) ... et puis un chocolat noir très fort (86%) avec sur un côté des noisettes grillées et de l'autre du piment d'espelette. Après un p'tit café : c'est terrible et du coup j'en refais régulièrement! Faire fondre du chocolat noir brut , verser une fine couche (2/3mm pas plus) dans des empreintes en silicone. Saupoudrer rapidement quelques éclats... [Lire la suite]
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18.04.12

Manger un panda!

Bourrasques de pluie et le thermomètre qui ne dépasse pas les 10°c ... + 3 enfants à la maison = atelier cuisine - patatouille ! Impossible de résister à la recette de ROSE & COOK avec ces délicieux petits pandas auxquels j'ai rajouté un zeste de citron et qq gouttes d'huile essentielle de citron... c'était drolement bon! et pour reprendre un des logos d'un tshirt de Mam'zelle Jeannette ( tshirt Goéland)
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09.04.12

et pour le dessert ...

Une petite tasse de nougatine ????? Recette de nougatine ICI avec amandes effilées et concassées. Couper des bandes de 2/3cm de large que vous modelez autour d'un emporte pièce rond (ou autour d'un verre). Le truc: si la nougatine est cassante et durcit trop vite, passez la qq minutes au four. Remplissez les tasses de petits fruits pour alléger ce dessert!  
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