11.11.12

Elfe et gourmandise

Pour réveiller l'appétit d'ogresse qui sommeille au fond de Mam'zelle Jeannette : voici sa commande pour ses 11 ans: sujet libre pourvu que ce soit un gâteau au citron! Alors on empile les couches: 1 fond en génoise, 1 couche de lemon curd, 1 couche de mousse au citron, re-génoise, 1 nappage à la framboise (car j'aime bien marier le citron aux fruits rouges), des petites meringues et des feuilles en pâte d'amande pour la déco (cet élément était aussi précisé dans la commande en COULEUR VERTE ...comme pour le gâteau d'anniv de... [Lire la suite]
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21.10.12

Des fraises en Octobre ?

Qu'est ce que tu veux comme gâteau pour ton anniversaire? "un gâteau aux fraises!" ...mais pourquoi lui poser la question quand je connais la réponse ? Joyeux anniversaire ma petite gourmande qui s'est transformée en princesse fée ...mais la séance de pose sera pour une autre fois, aujourd'hui tu tourbillonnais et virevoltais comme une libellule!
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01.10.12

A Boire!

Après le Sirop de MURES, le Sirop de MIMOSA ... revenons à des choses plus classiques! LE SIROP DE MENTHE GLACIALE MAISON! Cet été le pied de menthe glaciale a proliféré de manière spectaculaire (il faut dire que ce n'est pas la menthe idéale pour les mojitos alors celui ci poussait tranquille!).  Pour une bouteille de 75cl: Un gros bouquet de menthe, que l'on lave puis que l'on effeuille. Faire bouillir un peu plus de 80cl d'eau avec 600g de sucre. Laisser épaissir un peu que cela donne la consistance d'un sirop de sucre.... [Lire la suite]
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01.08.12

De la fraîcheur !

VERRINE : Mousse au citron - framboises et spéculoos! Pour 6 verrines : 1 boite de mascarpone, le jus d'1 citron, 1 blanc d'oeuf, du sucre, des framboises. - Fouetter le mascarpone avec le jus de citron et le sucre (4 bonnes cuillères à soupe) - Rajouter à la préparation le blanc d'oeuf battu en neige. - Ecraser en fond de verrine 1 à 2 spéculoos, déposer une couche de la préparation, puis quelques framboises, re-couche de mousse + 1 framboise pour la déco avec une feuille de menthe. Servir bien frais! LE dessert ultra rapide... [Lire la suite]
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03.07.12

Le cadeau de la maîtresse suite ... et fin!

Après avoir eu nos petits kdos de fêtes des pères et des mères home made, au tour de la maîtresse de recevoir le sien avec la participation de Luna! Toutes les petites pâtisseries en fimo ont fini au bout d'un porte clefs. Les étiquettes ont été réalisées en gravant des petites chutes de lino. (la première réalisée avec amour a subi : L'ERREUR DU DÉBUTANT! cherchez!) Et pour que l'équipe enseignante ne se casse pas les dents ... une série de cookies panda chocolat-citron (recette ici )pour accompagner le tout! (zut on a oublié... [Lire la suite]
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29.04.12

Un peu de piment dans la vie ...

associé à du chocolat c'est le TOP! Premiers essais au moment de Noël, où pour varier des éternelles truffes, j'avais testé différents type de mendiants (chocolat blanc, noir, au lait...) ... et puis un chocolat noir très fort (86%) avec sur un côté des noisettes grillées et de l'autre du piment d'espelette. Après un p'tit café : c'est terrible et du coup j'en refais régulièrement! Faire fondre du chocolat noir brut , verser une fine couche (2/3mm pas plus) dans des empreintes en silicone. Saupoudrer rapidement quelques éclats... [Lire la suite]
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18.04.12

Manger un panda!

Bourrasques de pluie et le thermomètre qui ne dépasse pas les 10°c ... + 3 enfants à la maison = atelier cuisine - patatouille ! Impossible de résister à la recette de ROSE & COOK avec ces délicieux petits pandas auxquels j'ai rajouté un zeste de citron et qq gouttes d'huile essentielle de citron... c'était drolement bon! et pour reprendre un des logos d'un tshirt de Mam'zelle Jeannette ( tshirt Goéland)
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09.04.12

et pour le dessert ...

Une petite tasse de nougatine ????? Recette de nougatine ICI avec amandes effilées et concassées. Couper des bandes de 2/3cm de large que vous modelez autour d'un emporte pièce rond (ou autour d'un verre). Le truc: si la nougatine est cassante et durcit trop vite, passez la qq minutes au four. Remplissez les tasses de petits fruits pour alléger ce dessert!  
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26.03.12

:)

Mam'zelle Jeannette, en pré-ado, "kiffe" les smiley ...  c'est reparti pour une présentation façon bento à déguster dehors! (Jeannnnnne ... les coudes sur la table! ) Décoration express réalisée par Mam'zelle Jeannette pour les petits gâteaux au chocolat à amener au carnaval de son école. Glaçage au sucre avec une bonne dose de colorant alimentaire jaune, des smarties et un pinceau chocolat. (photo pourrie du soir) ... beaucoup de succès auprès des copains ... et apparemment aussi des instits!
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21.03.12

Opération Bento!

Mam'zelle Jeannette avait découvert dans un magazine jeunesse une présentation de bento qui lui plaisait bien. Ok pour la réalisation à condition que ce soit elle qui les prépare ...parce que c'est super long à réaliser ces petits trucs !!! 4 mains n'ont pas été de trop pour que le repas soit prêt à l'heure ...mais que c'est dur après de tout détruire et engloutir! :)
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