17 septembre 2009
Tomates cerises à gogo
La récolte est tellement abondante cette année qu'il n'y a pas assez d'apéros pour en venir à bout!
Tarte aux tomates cerises:
- 1 rouleau de patte feuilletée
- 1° couche :1 courgette coupée en fines rondelles
- 2° couche : une boite de Ricotta à étaler
- 3° couche : les tomates cerises + du chorizo coupé en petits morceaux
puis verser un peu de lait battu avec 2 oeufs, 1 cuil. à soupe de Maïzena, sel, poivre
Direction le four à 180° pour env. 3/4 d'heure.
Et puis c'est tout de même meilleur qu'un bol de sable!!!!
31 juillet 2009
Le macaron : c'est pas d'la tarte!!!!
Me re-voilà :en pleine cogitation sur un kdo à offrir à l'équipe de la crèche de Luna ...quand ... et pourquoi pas une corbeille de MACARONS!
Ok, j'en ai déjà mangé des tonnes ...mais jamais réalisé! :(
Tape tape sur Google "recette inratable" et je tombe sur celle LÀ.
Au boulot : 1° fournée au chocolat, après 11min d'angoisse devant mon four, TADAAAM:
WhaouuuWhaouuu, trop fastoche, c'est quoi tous ces bras cassés qui se plaignent que c'est super dur à réaliser?
Lancée dans une vague d'enthousiasme et d'auto-satisfaction, j'enchaîne la 2° fournée. Cette fois ci au café (ceux que je préfère!)
Euh? il y a truc que j'ai du sauter ? ce vieux four chauffe trop????
On laisse un peu reposer ...1 heure plus tard 3° fournée toujours au café et avec beaucoup de concentration : GRRRRRRGRRRRRRGRRRRRRGRRRRRR : la même chose mais avec en plus des petites fissures partout dessus!
Mam'zelle Jeannette s'est fait un plaisir de s'empiffrer au goûter de ces petits dômes tout creux, mais mon amour propre en a pris un coup.
Ne jamais crier Victoire trop fort, même si je sais que je PEUX le faire ...enfin ceux au chocolat! ;)
Prochaine fois je tente avec du café lyophilisé plutôt que de l'extrait liquide qui a peut être donné une consistance de pâte différente ??? VOTRE AVIS SVP?
17 mars 2009
Variations autour d'un muffin
et de ce qui reste dans le congélo!
A partir de la recette de base :ICI
on y enlève les tomates séchées, basilic et jambon ...et on remplace par:
MUFFINS AUX CAROTTES
Rajouter une petite poignée de julienne de légumes, des galets de purée de carotte, du curry et du curcuma pour donner une belle couleur!
MUFFINS AUX EPINARDS
Rajouter des galets d'épinards hachés et des petits morceaux de roquefort écrasés.
Nettement plus sympas pour l'apéro que les gâteaux apéritifs du commerce, et puis pour les petits : ils mangent moins de cochonneries, et pour les grands : ça "éponge"!!! :D
18 novembre 2008
Commande gourmande
Pour son anniversaire, Mam'zelle avait passé commande d'un gâteau surprise avec BEAUCOUP de CHOCOLAT et du croustillant! .... pas déçue la Jeannette!
Petit mélange de différentes recettes vues chez AMUSES BOUCHE
- BASE EN GÉNOISE : (+ du chocolat noir en poudre)
et NAPPE CROUSTILLANTE (que mam'zelle n'avait pas oubliée!) : ICI
- MOUSSE DE CHOCOLAT BLANC
+ inspiration DÉCO : par LÀ !
08 septembre 2008
citron-mures
Car la gourmandise guette à chaque détour de chemin ....
Voici le citron-mures: un disque de génoise chapeauté par une mousse de fruits...
SIMPLISSIME!
Pour la génoise:
- 3 oeufs - 100g de sucre - 100g de farine - 60g d'amandes en poudre - 1 bon zeste de citron -
Battez les oeufs avec le sucre + 3 cuil. d'eau très chaude jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse.
Ajouter la farine, les amandes et le citron.
Faire cuire 10/12 min à 180°
Pour la mousse:
- 300g de mures - 150g de sucre - 25cl de crème fleurette - 1 sachet de gélatine -
Passer les mures au mixer puis au tamis, dans une casserole faire chauffer légèrement pour mélanger le coulis avec le sucre puis la gélatine.
Battre la crème fleurette en chantilly puis mélanger délicatement avec le coulis.
Démouler la génoise, faire un moule en rhodoid (voir ICI ), verser la mousse et déposer le tout au congélo pendant 1-2heures ....succès assuré!
07 mai 2008
Soleil, Apéro et p'tite pépée
Et pour fêter ça, voici le retour des pique-niques, barbecues, apéro entre copains
et des petites idées pas chères et savoureuses!!!!
** BROCHETTES DE POISSONS ** au barbecue ou au four
Couper des dés de filets de Julienne à laisser mariner dans: un peu d'huile d'olive, 1/2 jus de citron jaune, 1 jus de citron vert, quelques feuilles de basilic ciselées, sel, poivre
Enfiler sur des piques en entrecalant des morceaux de tomate et de poivron
** TARTINES AU ROQUEFORT ** à griller au four
Couper de petites tartines, y mettre un filet d'huile d'olive (pour que ça croustille!) tartiner de roquefort, un petit bout de jambon blanc et un chapeau en poivron jaune pour adoucir (pour les titilleurs on peut enlever la peau du poivron avant c'est meilleur...)
** TARTINES DE MOZZARELLA ** à griller au four
Couper de petites tartines, y mettre un filet d'huile d'olive, une tranche de mozzarella, un petit bout de jambon blanc, un dès de tomate, un peu de basilic ...et quelques gouttes de jus de citron avant de servir!
Et voilà! on n'est peut être un petit peu silencieuse en ce moment sur ce blog ...mais on ne se laisse pas abattre si facilement!!! ;)
14 février 2008
Boite à bisous
Décidément si le facteur devinait le contenu des paquets qu'il nous met dans la boite aux lettres...
Petit colis pour Jeannette envoyé de la part de son papy P du Pays basque : des Mouchous (baisers en basque!) , sorte de macarons aux amandes ...divins! enfin pour le peu que j'ai pu en goûter puisque mam'zelle se conserve jalousement sa jolie boite!
14 janvier 2008
Encore un peu de chocolat ???
Promis après on attaque le régime, mais là c'est trop bon et trop facile à réaliser!
Déjà essayé en version moyenne, familiale ...voici les individuelles!
Recette d'après Avantages Novembre 2007:
CLICK CLICK - Bavarois Coco Choco - CLICK CLICK
24 décembre 2007
Atelier friandise
Aujourd'hui: atelier "GOURMANDISES DE NOËL":au programme:
truffes amandes grillées whisky - orangettes - roses des sables - pâte d'amandes .... les recettes ...ce sera pour l'année prochaine!!!
23 décembre 2007
Un chupito por favor!
Vite préparées, vite mangées : voici 2 recettes simplissimes de petites verrines préparées dans des verres à Chupito:
- PÉTONCLES à la persillade - dés de POIVRONS revenus à l'huile d'olive - GUACAMOLE -
- SAUMON FUMÉ et aneth - COULIS DE TOMATE au basilic - GUACAMOLE -
(à part le saumon et l'avocat à acheter sur le moment le reste est toujours en stock dans le congélo pour servir de base à des recettes express)
